Jefe/a de cocina Alta Gastronomía Hotel Claris 5*GL

Auxiliar de cocina
Segundo de cocina
Supervisor de cocinas
Alimentos y Bebidas
Jefe de cocina
Jefe de Alimentos y Bebidas
Cocina de alimentos y bebidas
Descripción de la oferta

DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e Internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid, Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total. Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts entre otros.


Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura. 

Estamos sinceramente comprometidos con la excelencia en el servicio, la calidad y, sobre todo, la mejora continua para asegurar la máxima satisfacción y personalización de nuestros huéspedes.


GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización, estableciendo la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres como un principio estratégico de su política corporativa y de recursos humanos.


GRUPO DERBY COLLECTION actualmente está en búsqueda de un/a Jefe/a de cocina Alta Gastronomía para el Hotel Claris 5*GL con perfil creativo, sólida experiencia en alta gastronomía y restaurantes con estrella Michelin, y sensibilidad por el producto, la técnica y la presentación, para formar parte del proyecto gastronómico del Hotel Claris 5*GL ubicado en Barcelona, Eixample.


Si te apasiona la cocina de alto nivel, la creatividad culinaria y la excelencia en el detalle, y quieres desarrollarte en un entorno hotelero de lujo con identidad propia formando parte de un gran equipo humano, aplica a nuestra oferta.


Misión del puesto: en dependencia directa del/de la Executive Chef, liderará integralmente el departamento de cocina, garantizando una propuesta gastronómica creativa y de alto nivel, alineada con el posicionamiento del hotel. Asegurar la excelencia culinaria, la satisfacción del huésped y la rentabilidad del negocio, liderando al equipo con el ejemplo y fomentando un entorno profesional y colaborativo.


Reporta a: Jefe/a de Cocina Ejecutivo/a


Funciones:

- Asistir al Jefe/a de Cocina Ejecutivo/a en la gestión integral del departamento y asumir su responsabilidad en ausencia.

- Garantizar que todos los alimentos y platos se preparen y sirvan de manera consistente, respetando recetas, porciones, técnicas y estándares de calidad del hotel.

- Participar activamente en la preparación y elaboración de platos según necesidades operativas, manteniendo altos estándares de presentación y creatividad.

- Liderar y coordinar al equipo de cocina, incluyendo selección, formación, planificación de turnos y evaluación de desempeño.

- Mantener una comunicación fluida con el equipo, realizando reuniones periódicas y fomentando un entorno de trabajo positivo y colaborativo.

- Supervisar la gestión de inventarios, aprovisionamiento y almacenamiento para asegurar la correcta operativa de cada servicio.

- Detectar y corregir desviaciones, optimizando costes, eficiencia y rentabilidad del departamento.

- Implementar conceptos e ideas innovadoras para mejorar la experiencia gastronómica de los huéspedes.

- Colaborar con el Jefe/a de Cocina Ejecutivo/a en la planificación de menús, escandallos, fijación de precios y porciones.

- Velar por el correcto funcionamiento de la maquinaria, utensilios y cámaras frigoríficas, asegurando la normativa de seguridad alimentaria y APPCC.

- Participar en auditorías sanitarias y controles de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares internos y externos.

<p>- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina, preferentemente en hoteles 5 y/o proyectos de alta gastronomía con experiencia Michelin*.</p><p>- Formación superior en Cocina y Gastronomía; valorable formación en gestión o dirección de cocina.</p><p>- Perfil creativo, actualizado en tendencias gastronómicas, producto y presentación.</p><p>- Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos.</p><p>- Capacidad de liderazgo, visión comercial y orientación a resultados.</p><p>- Alta resistencia a entornos exigentes y trabajo bajo presión.</p><p>- Conocimientos de APPCC.</p><p>- Dominio imprescindible de castellano y valorable el inglés.</p><p><br></p><p>Ofrecemos:</p><p>• Incorporación inmediata.</p><p>• Jornada completa</p><p>• Excelente ambiente laboral en un equipo dinámico.</p><p>• Programas de formación continua.</p><p>• Sala comedor equipada para el personal.</p><p>• Tarifas especiales Empleado DHC y beneficios en todos los hoteles de nuestra colección.</p><p>• Disponibilidad de anticipo de salario a tiempo real a través de la app Payflow.</p><p>• Club Benefits: podrás disfrutar de descuentos en marcas de reconocido prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y mucho más.</p><p>• Retribución flexible (salud, tarjeta comida y transporte, formación, guardería).</p><p>• Seguro médico privado a precio más barato, por debajo de mercado.</p><p>• Y muchos beneficios más.</p><p><br></p><p>WWW.DERBYHOTELS.COM</p><p>FACEBOOK: @DERBYHOTELSCOLLECTION</p><p>INSTAGRAM: @DERBY_HOTELS</p><p>TWITTER: @DERBY_HOTELS</p><p><br></p><p><br></p>
Tus aptitudes:

- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina, preferentemente en hoteles 5 y/o proyectos de alta gastronomía con experiencia Michelin*.

- Formación superior en Cocina y Gastronomía; valorable formación en gestión o dirección de cocina.

- Perfil creativo, actualizado en tendencias gastronómicas, producto y presentación.

- Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos.

- Capacidad de liderazgo, visión comercial y orientación a resultados.

- Alta resistencia a entornos exigentes y trabajo bajo presión.

- Conocimientos de APPCC.

- Dominio imprescindible de castellano y valorable el inglés.


Ofrecemos:

• Incorporación inmediata.

• Jornada completa

• Excelente ambiente laboral en un equipo dinámico.

• Programas de formación continua.

• Sala comedor equipada para el personal.

• Tarifas especiales Empleado DHC y beneficios en todos los hoteles de nuestra colección.

• Disponibilidad de anticipo de salario a tiempo real a través de la app Payflow.

• Club Benefits: podrás disfrutar de descuentos en marcas de reconocido prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y mucho más.

• Retribución flexible (salud, tarjeta comida y transporte, formación, guardería).

• Seguro médico privado a precio más barato, por debajo de mercado.

• Y muchos beneficios más.


WWW.DERBYHOTELS.COM

FACEBOOK: @DERBYHOTELSCOLLECTION

INSTAGRAM: @DERBY_HOTELS

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Derby Hotels Collection29552026-01-28T00:00:002026-02-28T00:00:00Hostelería y turismo

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Miel Postres
Cocinero/a / Hotel 5* Málaga (Nueva Apertura)

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Bienvenid@ a Eurostars Hotel Company, La Industria de la Felicidad Eurostars Hotel Company es la cadena hotelera de Grupo Hotusa del que forman parte las marcas Eurostars Hotels, Áurea Hotels, Exe Hotels, Ikonik Hotels, Crisol Hotels y Tandem Suites. Actualmente, nuestro portofolio cuenta con más de 250 hoteles con presencia en más de 18 países de todo el mundo. Nuestra actividad está avalada por un importante know how que se refleja en todos los ámbitos, desde la gestión hotelera a los valores de marca o al cuidado en la experiencia del huésped. ¿Quieres unirte a la Industria de la felicidad? Buscamos cocinero/a de cocina para uno de nuestros hoteles de Málaga, de nueva apertura. ¿De qué serás responsable? - Control de la carta: porciones, mise en place, limpieza de los diferentes elementos de cocina y las zonas de trabajo. - Gestión de los pedidos de cocina: proveedores y comprobación de mercancía e inventarios. - Formación, supervisión y motivación - Cumplimiento de normas e higiene. - Control y desarrollo de la operativa de los distintos puntos de venta (eventos, bar snack, room service, etc) ¿Qué buscamos?: - Formación en restauración, - Experiencia mínima de 2 años en el puesto. - Conocimientos específicos en gastronomía y eventos. ¿Qué ofrecemos? En Eurostars Hotel Company podrás formar parte de una empresa líder en el sector travel, en continuo crecimiento y expansión global, que apuesta por el constante desarrollo profesional de su equipo. Las condiciones de esta posición son: Además, al formar parte de Eurostars Hotel Company podrás disfrutar de los siguientes beneficios: 50% de descuento en nuestros hoteles de alta gama: Podrás beneficiarte de descuentos de hasta el 50% en todos nuestros magníficos hoteles 4*/5* alrededor del mundo y hasta un 20% para tus familiares. Formación The Power Business School: Acceso 100% gratuito e ilimitado a todas las formaciones (MBA, digital, ofimática, Skills etc) de la mano de nuestro partner The Power Business School, la escuela de negocios online nº 1 del mercado e impartida por los mejores profesionales en activo del sector. Acceso a nuestro Club del Empleado: donde podrás beneficiarte de diferentes tipos de descuentos y ventajas de todo tipo (ocio, tecnología, deporte, moda etc) Disfrutar de noches de hotel gratis: con el Programa de referenciados de Eurostars Hotel Company, recompensamos las recomendaciones que se transforman en contrataciones. Si recomiendas a alguien y le contratamos, recibes noches de hotel gratis. Si este proyecto te interesa y crees que encajas en el perfil, nos encantaría que apliques a la posición. O, si conoces a alguien que le pueda interesar, no dudes en compartir esta oferta.

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