Jefe/a Rango | Restaurante Estragón

Alimentos y Bebidas
Jefe de Alimentos y Bebidas
Servicio de alimentos y bebidas
Descripción de la oferta

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.

¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE RANGO!

Tu misión será liderar y coordinar el servicio en su sección asegurando altos estándares técnicos, atención personalizada a los clientes y la correcta relación entre cocina y sala.

 

Funciones principales:

  • Organizar la operativa de su sección y supervisar al personal asignado durante el servicio.
  • Asegurar la correcta presentación y salida de los platos coordinando con cocina.
  • Formar y corregir in situ a camareros/as y runners para mantener estándares.
  • Gestionar incidencias con clientes con tacto y eficacia, reportando al maître cuando sea necesario.
  • Controlar el stock operativo de su sección y solicitar reposiciones.
  • Supervisar el cierre y la limpieza de la zona, garantizando el correcto estado del material.
  • Elaborar reportes básicos sobre el servicio y comunicar áreas de mejora al jefe/a de sala.
  • Participar en catas o formaciones técnicas y aplicar los conocimientos en sala.


<p><strong>Requisitos mínimos</strong></p><ul><li>Profesional con sólida experiencia como jefe/a de rango en restaurantes de alta calidad (preferible experiencia en restaurantes gastronómicos o con servicio técnico exigente).</li><li>Dominio fluido de inglés; habilidades de liderazgo, comunicación, resolución de conflictos y conocimiento profundo de protocolo y maridaje.</li><li>Capacidad para organizar equipos y asumir responsabilidades en ausencia del maître.</li></ul><p><br></p>
Tus aptitudes:

Requisitos mínimos

  • Profesional con sólida experiencia como jefe/a de rango en restaurantes de alta calidad (preferible experiencia en restaurantes gastronómicos o con servicio técnico exigente).
  • Dominio fluido de inglés; habilidades de liderazgo, comunicación, resolución de conflictos y conocimiento profundo de protocolo y maridaje.
  • Capacidad para organizar equipos y asumir responsabilidades en ausencia del maître.


Insotel Hotel Group30092026-02-04T00:00:002026-03-07T00:00:00Hostelería y turismo

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Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites &amp; Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo. ¡Únete a nuestro equipo como MAITRE / SUMILLER! Tu misión será dirigir integralmente el servicio de sala y la gestión de la bodega, creando una experiencia gastronómica de alta calidad que combine servicio impecable y maridajes acertados. Funciones principales: Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala garantizando estándares de servicio. Gestionar la carta de vinos, realizar maridajes y asesorar a clientes. Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos y servicio de vinos. Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes. Controlar inventarios de bodega, compras y costes asociados. Actuar como punto de enlace entre dirección, cocina y sala para asegurar coherencia en el servicio. Organizar catas, presentaciones y experiencias enológicas para clientes y staff. Implementar mejoras continuas basadas en feedback de clientes y resultados del servicio.

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