Maitre - Sumiller – Restaurante Estragón

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Sommelier
Descripción de la oferta

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.

¡Únete a nuestro equipo como MAITRE / SUMILLER!

Tu misión será dirigir integralmente el servicio de sala y la gestión de la bodega, creando una experiencia gastronómica de alta calidad que combine servicio impecable y maridajes acertados.

 

Funciones principales:

  • Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala garantizando estándares de servicio.
  • Gestionar la carta de vinos, realizar maridajes y asesorar a clientes.
  • Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos y servicio de vinos.
  • Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes.
  • Controlar inventarios de bodega, compras y costes asociados.
  • Actuar como punto de enlace entre dirección, cocina y sala para asegurar coherencia en el servicio.
  • Organizar catas, presentaciones y experiencias enológicas para clientes y staff.
  • Implementar mejoras continuas basadas en feedback de clientes y resultados del servicio.


<p><strong>Requisitos mínimos</strong></p><ul><li>Profesional con formación en hostelería y sumillería, con experiencia demostrable en restaurantes de alta categoría. Dominio avanzado de idiomas (inglés imprescindible y otros valorables).</li><li>Excelente capacidad de liderazgo, conocimientos sólidos de enología, compras y control de stock de vinos.</li><li>Gran habilidad comunicativa y orientación al cliente.</li></ul><p><br></p>
Tus aptitudes:

Requisitos mínimos

  • Profesional con formación en hostelería y sumillería, con experiencia demostrable en restaurantes de alta categoría. Dominio avanzado de idiomas (inglés imprescindible y otros valorables).
  • Excelente capacidad de liderazgo, conocimientos sólidos de enología, compras y control de stock de vinos.
  • Gran habilidad comunicativa y orientación al cliente.


Insotel Hotel Group30242026-02-04T00:00:002026-03-07T00:00:00Hostelería y turismo

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Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites &amp; Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo. ¡Únete a nuestro equipo como CAMARERO/A! Tu misión será ofrecer un servicio de sala eficiente, profesional y cordial, asegurando la satisfacción del cliente y la correcta presentación de alimentos y bebidas conforme a los estándares del restaurante. Funciones principales: Tomar comandas y servir alimentos y bebidas con precisión y cortesía. Montar y desbarazar mesas respetando el mise en place y los estándares visuales. Explicar platos al cliente y asesorar sobre alérgenos o maridajes básicos. Atender solicitudes del cliente y gestionar incidencias menores con eficacia. Colaborar en el control de stock de servicio (mantelería, cubertería, cristalería). Mantener la limpieza del área de servicio y apoyo en tareas de cierre. Participar en la formación continua y aplicar las normas APPCC en sala. Gestionar cobros y cierre de cuentas con precisión y atención al detalle.

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